안녕하세요 오늘은 당뇨병과 심장건강에 좋은 허브인 딜 (Dill weed)에 대해서 다뤄보겠습니다. 생긴건 샐러리, 파슬리와 비슷하며 맛은 시트러스와 비슷한 맛 납니다. 외국 피클 제품을보면 Dill이 들어간 제품이 많은데 이는 다른 음식과 궁합이 좋습니다.
원산지는 주로 러시아나 서아프리카 및 지중해 지역이 원산지 입니다. 햇볕이나 실내에서도 잘 자라고 8주면 다 자랍니다.
딜 (Dill weed)의 장점과 잘어울리는 요리
2형 당뇨병 관리에 좋음
연구에 따르면 딜은 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다. 이 연구들은 딜이 기존 2형 당뇨병을 관리하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 2형 당뇨병의 발병을 예방하는 데도 도움이 될 수 있다고 보여줍니다.
딜의 당뇨병 예방외에도, 이 허브는 당뇨병 환자가 안전하게 먹을 수 있는 생선과 달걀과 잘 어울립니다. 딜과 다른 허브를 사용하여 음식에 향을 내는 것은 달콤하고 가공된 조미료에 대한 좋은 대안이 될 수 있습니다.
심장 건강 개선
딜은 심장 질환과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타난 플라보노이드가 많습니다. 게다가 LDL(나쁜 콜레스테롤)수치를 낮출 수 있다고 합니다. 그래서 콜레스테롤리 높아지면서 혈관에 생기는 나쁜요인들을 방지할수있습니다.
종합비타민과 비슷한 딜에 영양소
신선한 딜은 비타민 A, C, D, 리보플라빈, 망간, 엽산, 철, 구리, 칼륨, 마그네슘, 아연 및 식이섬유를 포함한 다양한 영양소를 가지고 있습니다. 물론 종합비타민에 높은 용량은 따라 갈 수 없지만 그래도 꾸준하게 복용한다면 위의 영양소의 효과: 항산화, 피부건강, 소화, 수면, 호흡기 개선 또한 뼈 건강을 지킬 수 있습니다.
소화 촉진
결론부터 말하면 딜은 소화에 좋습니다. 딜을 섭취하면 장에 가스가 차오르는 현상을 줄일 수 있고 이와 연결된 복부팽창, 방귀 등을 줄입니다. 허브에 풍부한 섬유질은 신체에서 폐기물을 배출함으로써 연동 운동을 자극하고 변비에 대한 강력한 치료제가 됩니다.
그리고 위장의 과도한 산 생성을 막아줘서 소화불량, 궤양, 위염 등을 치료할 수 있습니다.
불면증 치료
과도한 스트레스나 불규칙한 생활 패턴으로 많은 분들이 불면증에 시달립니다. 이로 인해 무기력을 유발하고 우리의 정서를 어지럽힙니다. 만약 딜을 먹는다면 플라보노이드와 B-복합 비타민을 섭취하게 되어 불면증에 대한 일회성 자연 치료제가 됩니다.
이 허브를 매일 먹으면 다양한 호르몬과 효소의 분비를 활성화시키고 뇌와 신체에 진정 효과를 주어 코티솔 수치를 낮춥니다. 따라서 스트레스를 완화하면서 수면의 질과 지속 시간을 향상시키고 평온한 수면을 제공합니다.
딜로 요리할 때는 조금만 사용해도 충분합니다. 티스푼이면 적당하며 없으면 1/4 스푼이라고 생각하시면 됩니다. 만약 모자라다면 한꼬집 정도로 계량하세요
딜과 잘 어울리는 요리
딜이 들어간 피클
재료: 물, 설탕, 식초, 월계수잎, 통후추, 있다면 피클용 허브.
위의 재료로 피클을 만들어서 먹을 수 있습니다. 물:식초:설탕 비율을 5:1:1로 하면 되고 새콤달콤한 피클을 만들어 먹을 수 있습니다.
출처: https://lifetraveler.tistory.com/176
딜 감자 샐러드
이 레시피는 신선한 허브, 올리브 오일, 식초로 맛을 낸 비건식 감자 샐러드입니다. 주요 단계는 다음과 같습니다:
- 냄비에 감자를 삶아 부드러워질 때까지 익힌 후, 물기를 빼고 작은 조각으로 자릅니다.
- 잘린 감자에 미네랄 샬롯, 화이트 와인 식초, 코셔 소금, 따뜻한 물을 섞어 5분 동안 놓아둡니다.
- 딜, 파슬리, 파, 케이퍼, 올리브 오일, 후추를 추가해 섞습니다.
- 이 샐러드는 유제품이 없어 비건 및 식물 기반 식단에 적합하며, 간단하면서도 풍부한 맛을 제공합니다.
출처: https://www.acouplecooks.com/dill-potato-salad/