디저트 카페나 제과점에서 피칸 파이의 주요재료인 피칸은 낙엽교목의 열매로 온화한 기후 지역, 주로 북아메리카에서 재배됩니다. 피칸을 견과류로 먹어도 되지만 파이, 와플, 케이크 등에 넣어서 먹기도 합니다. 먹는 느낌은 호두랑 비슷한데 향이 다릅니다.
특히 우리 몸에 좋은 콜레스테롤 수치를 높이고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과적이라고 합니다. 이 때문에 심장병 예방에 좋으며 피칸에 들어있는 비타민E는 항산화 물질로 폐암과 전립선암 예방에 도움이 됩니다. 그리고 항산화 물질 덕분에 노화예방과 염증을 줄여줘 뇌건 강에도 좋습니다.
하지만 견과류 중에서도 고열량 식품입니다. 19개 정도 먹었을 때 이미 200칼로리가 넘으며 만 약 지나치게 먹으면 살이 찌거나 극히 일부에게 설사, 복통 등을 일으킬 수 있습니다.
피칸의 여러가지
면역력에 중요합니다.
피칸은 강력한 항산화 효과가 있는 식물 기반 화합물인 피터 영양소를 제공합니다. 또한, 면역 세포 발달과 기능에 중요한 미네랄인 아연의 이 풍부합니다. 이 때문에 나이 및 생활 양식과 관련된 많은 질병의 발생 위험을 줄이고 피칸에 들어있는 항산화제인 엘라지녹산을 함유하는 식품을 먹는 것은 일부 암의 발생 위험을 감소시킬 수 있습니다.
플라보노이드가 풍부합니다.
국외의 식품 관련 정부부처가 발표한 바로는 채소나 과일에는 플라보노이드가 함유되어있는데 피칸은 이보다 많은 양을 포함하고 있습니다. 그래서 피칸이 들어간 식사를 하면 심장 질환, 당뇨병, 일부 암 및 인지 기능 감소와 같은 만성 질병의 발병 위험이 낮아집니다.
게다가, 2016년 연구에서 플라보노이드는 살이 안 찌게 할 수 있다는 결과가 있었습니다. 더욱 시너지 효과를 얻기 위하여 사과, 블루베리, 포도, 자두, 딸기 및 피망과 같이 먹으면 이러한 장점을 극대화 할 수 있습니다.
콜레스테롤 수치 개선으로 심장병 예방
피칸은 단일 불포화 지방과 관련된 지방 유형인 단일 불포화 지방산이 가득 차 있어서 총 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움을 줍니다. 피칸에는 세포를 보호하고 만성 염증의 효과를 완화함으로써 손상을 줄이는 베타카로틴 및 비타민 E가 들어있습니다.
혈당 수치 관리에 도움
최근 연구에서 짠 음식보다도 단 음식이 우리에게 치명적인 걸로 나왔습니다. 최근 많은 사람들이 밥을 먹고 몇 시간 후 바로 단 커피와 디저트류를 먹고 저녁에 또 다른 간식을 먹어서 당뇨병에 노출된 사람이 늘고 있습니다.
그러나 피칸은 당이 적고 혈액에서 주변 조직으로의 흡수 속도를 늦춰 혈당 수치를 개선하는 데 도움이 됩니다. 혈당 수치가 지나치게 상승하는 걸 막아줘 혈당을 관리하는데 좋습니다.
두뇌를 강화할 수 있습니다.
속설에서 호두를 먹으면 머리가 좋아진다는 말이 있습니다. 이는 비타민 E 때문인데 피칸은 호두보다 더 많은 비타민E를 포함하고 있습니다. 이 때문에 알츠하이머 및 치매 발병 위험을 최대 25%까지 낮출 수 있습니다. 또한, 식물 기반의 비타민 E와 다른 황산 화물이 염증 때문인 산화 스트레스를 줄이고 두뇌와 같은 중요한 기관의 조직을 보호하는 데 도움이 되기 때문입니다.
체중 감량에 도움이 됩니다.
견과류에 많은 지방이 들어있는 것은 사실이지만, 나무 견과류 및 과일에 들어있는 지방(예: 올리브)은 오래 인산이 풍부하여 체중 감량을 촉진할 수 있습니다. 또한, 과자나 단 음식 대신 간식으로 피한을 먹으면 장기적으로 체중감량에 도움이 되며 공복감을 없애주는데 탁월합니다.