치아는 중앙아메리카의 꿀풀과로, 주로 치아 시드를 얻기 위해 재배됩니다. 이 식물은 1미터까지 자라며, 잎은 작고 솜털로 덮여 있습니다. 꽃은 주로 흰색이나 보라색이며, 늦봄부터 초여름에 개화합니다.
치아 시드는 이 식물에서 얻으며, 가을에서 겨울 사이에 마른 꽃을 비벼서 수확됩니다. 이 씨앗은 항산화 성분, 식이섬유, 인, 마그네슘 등 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 이로운 것으로 알려졌습니다. 주로 음료나 간식 류에 섞어 섭취되며, 곡물이 아닌 아 곡류(유사곡물)로 분류됩니다.
치아 씨드는 섬유질, 항산화 물질, 식물성 단백질, 비타민, 그리고 미네랄 등 다양한 영양소를 제공합니다. 또한, 치아 씨드는 액체를 흡수하는 놀라운 능력을 갖추고 있습니다. 액체에 치아 씨드를 섞으면 젤리처럼 질감이 형성되어 위의 배출을 늦추고 포만감을 증가시키며 설탕의 소화와 방출을 늦춰 혈당과 에너지 수준을 유지하고 배변을 돕는 데 도움을 줍니다. 또한, 몸에서 콜레스테롤과 식이 독소를 흡수하는 데도 도움이 됩니다.
치아 시드에 관하여
치아시드 2스푼에는 어떤 영양소가?
치아 씨드 2 테이블스푼(약 28g)에는 섬유질 9.8g, 식물성 단백질 4.7g, 지방 8.7g이 함유되어 있으며 비타민과 미네랄도 풍부합니다. 치아 씨드 2 테이블스푼에는 칼슘 일일 섭취량의 14%, 철분 일일 섭취량의 12%, 마그네슘 일일 섭취량의 23%, 아연 일일 섭취량의 12%가 함유되어 있습니다.
치아씨드의 영양소
치아 씨드는 섬유질과 단백질 외에도 심장 건강에 좋은 오메가-3 지방과 항산화 물질을 제공합니다. 이러한 성분들은 다양한 건강 이점을 제공할 수 있습니다.
오메가-3 지방산: 이 씨앗은 건강한 지방으로 가득 차 있습니다. 약 75%를 차지하는 오메가-3 알파-리놀렌산(ALA)은 심장과 뇌 건강을 지원하는 데 도움이 됩니다.
섬유질: 치아 씨드는 식이 섬유질을 풍부하게 함유하고 있어 건강한 소화 및 장내 미생물에 도움을 줍니다.
단백질: 매일 지속해서 먹게 되면 섬유질과 더불어 풍부한 단백질을 섭취할 수 있습니다. 이는 근육과 조직을 유지하고 복구하며 포만감을 유지하는 데 도움을 줍니다.
항산화 물질: 치아 씨드는 항산화 물질인 쿼세틴과 카페인산을 함유하고 있어 심장 질환을 비롯한 다양한 질병의 발병 위험을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
심장 건강 및 혈당 조절: 매일 치아 씨드를 먹게 되면 염증을 줄이는 데 도움이 되며, 염증은 심혈관 질환과 관련된 기타 질병의 주된 원인이라서 심혈관 질병을 예방 할 수 있습니다. 또한, 높은 섬유질로 혈당 수치를 안정화하는데 도움이 됩니다.
치아 씨드를 활용하는 방법
- 스무디
- 오트밀
- 요구르트
- 치아 푸딩
- 귀리
- 치아 잼
- 단백질 바
- 쿠키 또는 다른 구운 간식
- 소스
- 물 또는 주스
등이 있으며 여러 가지 요리 중 치아 푸딩 요리법은 다음과 같습니다.
유리병이나 용기에 전체 치아 씨드 1/4컵과 대체 우유 1/2컵을 넣습니다. 그다음 냉장고에 하루 숙성시킨 다음 다음날 다시 골고루 섞이도록 저어주세요
게다가 치아 푸딩을 더 맛있게 만들려면 메이플 스토리 시럽, 꿀, 계피, 생강, 육두구, 호박파이 향신료, 카카오, 카카오닙스, 말아, 바닐라 추출물, 혼합 과일, 사과, 요구르트, 호박씨, 지상 아마씨, 호두, 아몬드, 아몬드 버터, 땅콩버터 등을 추가할 수 있습니다.
치아씨드의 보관
치아 씨드는 유리병에 담아 냉장고에 보관하십시오. 개봉한 치아 씨드 봉지는 냉장고(식료품 저장실보다)에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 보관하면 치아 씨드가 공기, 빛, 또는 열에 노출되지 않아 씨앗이 산패되거나 벌레에 감염될 위험이 줄어듭니다. 또한, 치아 씨드는 냉동실에도 보관할 수 있습니다.