우리나라 식당들은 단번에 손님의 입맛을 사로잡기 위하여 자극적인 맛을 추구합니다. 덕분에 많이 안 먹은 거 같은데도 쉽게 살이 찝니다. 그래서 운동도 하지만 식단에서 더 효과를 보기 위하여 많은 분이 사과 식초를 물에 1:5로 희석해 먹습니다.
그래서 사과 식초(Apple cider vinegar)가 어떻게 좋은지 알려 드리겠습니다. 사과 식초는 사과의 설탕을 발효시켜 식초의 활성 성분인 아세트산으로 변환한 제품입니다. 이 아세트산이 지질대사를 촉진하여 내장지방을 줄여준다고 합니다.
아래에도 소개하겠지만 사과 식초를 마시면 얻는 효과는 다음과 같습니다.
- 탄수화물 섭취 후 포도당과 인슐린 수준을 향상할 수 있습니다.
- 포만감을 증가시키고 열량 섭취를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 체중과 체지방을 감소시킬 수 있습니다.
- 콜레스테롤 수치가 안정화되어 혈압에 도움이 될 수 있습니다.
- 다른 식초와 마찬가지로 항균 특성이 있습니다.
사과식초를 마시면 얻게 되는 여러 가지 장점
혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다
희석된 사과 식초를 식사와 함께 마시면 혈당 관리를 할 수 있습니다. 이전 연구에서 탄수화물을 포함한 식단과 사과 식초를 섭취하면 식사 후 포도당과 인슐린 수준을 개선할 수 있다고 합니다. 그 메커니즘은 혈당을 낮추는 약물 메트포르민과 유사합니다.
또 다른 연구에서는 밤에 2 큰 숟가락의 사과 식초를 섭취하면 깨어난 후 포도당 수준이 개선되었습니다. 그러나 당뇨병이 있는 사람에게는 효과가 없으며 건강한 사람이 사과 식초를 마셨을 때 효과가 더 컸습니다.
체중 감량을 도울 수 있습니다
일부 연구에서 식초가 잠재적으로 우리 몸에 이로운 효과를 가져다준다고 합니다. 사과 식초를 식전에 마시게 되면 포만감을 높이고 열량 섭취를 줄이는데 긍정적인 효과를 보인다고 합니다. 이는 혈당수치를 관리하고 인슐린 수준을 좋게 하는 데 도움이 됩니다.
예를 들어, 흰 쌀밥이나 일반 식빵을 기반으로 한 식사에 식초를 첨가한 경우 실험에 참가한 사람들 대부분이 더 포만감을 느끼고 인슐린 반응이 감소한 것으로 나타났습니다.
2큰 숟가락의 사과 식초를 복용하는 실험에는 참가자의 체중, BMI 및 허리둘레를 감소했지만 사과 식초에서 직접적인 체중감량에 상관성을 찾지 못했습니다. 그렇다고 효과가 없다고 밝혀진 건 아니라서 계속 지켜볼 필요가 있습니다.
특히 복부 지방 감소
운동부족과 건강하지 못한 식단 때문에 ET형 체형이 많습니다. 이것을 해결하는데 사과 식초가 도움이 된다는 연구가 있었습니다. 한 동물 실험에서 아세트산이 체지방의 축적을 줄이는 것으로 관찰되었습니다. 이어서 비만 남성들은 아세트산이 풍부한 식초를 섭취하며 체중, BMI, 복부 지방, 허리둘레 및 혈중 중성지방 수준이 감소한 것으로 나타났습니다.
마시는 것 말고도 사과 식초를 다른 요리에 활용하는 방법
사과 식초는 조리에 사용하거나 샐러드 드레싱에 사용할 수 있습니다.
일반적인 샐러드 재료에 사괴식초 드레싱을 넣어 새콤달콤한 샐러드를 즐길 수 있습니다.
사과식초드레싱 : 다진 양파 1, 사과 식초 2.5스푼, 레몬즙 2스푼, 허니 겨자 반 숟가락, 꿀 1스푼, 올리브유 3스푼, 소금 약간, 후추약간
주의사항
혈당을 낮추는 건 오히려 인슐린을 사용하는 당뇨병 환자에게 문제가 될수있으며, 체내의 칼륨 수준을 낮출 수 있습니다. 이와 같은 이유로 사과 식초는 이뇨제 약물 또는 수분 제로도 알려지면 피하는 것이 좋습니다.
또한, 사과 식초와 같은 산성 음료는 치아 에나멜에 손상을 일으킬 수 있으므로 식초를 적절하게 희석하고 절대로 순수한 상태로 섭취하지 않으며, 걱정된다면 섭취 후 입을 헹구는 방법도 있습니다.
종합적으로, 사과 식초는 건강에 도움이 될 수 있습니다. 체중 감량을 돕고, 열량 섭취를 줄이며 허리둘레를 줄이고 탄수화물 섭취 후 혈당과 인슐린 수준을 낮출 수 있습니다. 더 많은 연구가 필요하지만, 콜레스테롤 수준을 낮추는 데도 도움이 될 것으로 보입니다.